البطاطس في الفرن طبق بسيط يمكن تقديمه مع وجبات كثيرة. شكل القطع وتجفيفها وتوزيعها على الصينية يؤثر في النتيجة أكثر من كثرة التوابل. هذه الوصفة تستخدم نصف كيلو بطاطس وتناسب نحو حصتين أو ثلاث كطبق جانبي.
جهز البطاطس
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسل 500 غرام بطاطس جيدًا، وقشرها أو اترك القشرة النظيفة حسب تفضيلك، ثم قطعها إلى أصابع أو ودجز متقاربة. جففها جيدًا بمنشفة نظيفة حتى لا تدخل الصينية محملة بماء زائد.
اخلط التتبيلة
قلّب القطع مع ملعقتين كبيرتين زيت، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا، وربع ملعقة ثوم بودرة، ورشة فلفل وملح حسب الذوق. وزع الزيت بحيث يغطي القطع بطبقة خفيفة. يمكنك إضافة زعتر جاف بكمية صغيرة دون أن يطغى على الطعم.
اترك فراغات في الصينية
وزع البطاطس في طبقة واحدة على صينية مناسبة، واترك مساحة بين القطع. إذا كانت الصينية مزدحمة، استخدم صينيتين بدل تكديس البطاطس. أدخلها الفرن لنحو 30 إلى 40 دقيقة، واقلبها في المنتصف؛ يختلف الوقت بحسب حجم القطع والفرن.
افحص الداخل والسطح
ابدأ فحص النضج قرب نهاية الوقت باستخدام شوكة: ينبغي أن يدخل طرفها بسهولة في القطعة. إذا نضج الداخل قبل التحمير، اتركها دقائق إضافية مع المتابعة. قدمها فورًا، ويمكن وضع صلصة زبادي أو طماطم في طبق منفصل حتى يبقى السطح كما تحبه.
احتفظ بالمقادير الأساسية وغيّر نكهة التوابل في المرات التالية. القطع المتقاربة والصينية غير المزدحمة تساعدك على تسوية أكثر انتظامًا، أما اللون وحده فلا يكفي للحكم على نضج الداخل.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق