تجمع سلطة الحمص بين مكونات بسيطة وألوان جميلة، ويمكن تقديمها وحدها أو إلى جانب وجبة أخرى. استخدم حمصًا مطهيًا بالفعل، وجهز الخضروات قرب وقت التقديم حتى تبقى متماسكة. هذه الكمية مناسبة لنحو حصتين أو ثلاث كطبق جانبي.
جهز المكونات
تحتاج إلى كوب ونصف حمص مطهي ومصفى، وخيارة، وحبتَي طماطم صغيرتين، وربع بصلة اختيارية، وثلاث ملاعق بقدونس مفروم. للتتبيلة استخدم ملعقتين زيت زيتون، وملعقة كبيرة عصير ليمون، ورشة ملح وفلفل. اغسل الخضروات ثم جففها قبل التقطيع.
قطّع بحجم مناسب
اجعل الخيار والطماطم قطعًا صغيرة متقاربة حتى تحمل كل ملعقة أكثر من مكوّن. إذا كانت الطماطم كثيرة السائل، يمكنك إزالة جزء من البذور. افرم البصل ناعمًا أو استغنِ عنه إذا كنت تفضل مذاقًا أخف.
اخلط التتبيلة منفصلة
قلّب الزيت والليمون والملح والفلفل في وعاء صغير، ثم تذوق الخليط قبل إضافته. ابدأ بكمية معتدلة من الليمون لأن الطماطم قد تضيف حموضة أيضًا. أضف التتبيلة إلى الحمص والخضروات وقلّب برفق، ثم ضع البقدونس.
اختر طريقة التقديم
قدم السلطة في وعاء واسع أو مع خبز محمص على الجانب. إذا كنت ستؤجل التقديم، احتفظ بالمكونات مبردة والتتبيلة منفصلة ثم اخلطهما قرب الموعد. يمكن إضافة فلفل ملون أو زيتون، لكن جرّب التوابل مجددًا لأن الإضافات قد تغير الملوحة.
السلطة المرنة لا تحتاج إلى إضافات كثيرة كي تكون جميلة. يكفي حمص جيد التسوية، وخضروات جافة بعد الغسل، وتتبيلة متوازنة. جرّبها أول مرة بالمكونات الأساسية ثم عدّلها بما يناسب ذوقك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق